Duurzaamheid

Bake Five en Sonneveld gaan samen het gesprek aan op het gebied van certificering en duurzaamheid

Ieder jaar komen de kwaliteitsmanagers van diverse Bake Five bakkerijen en Sonneveld bij elkaar, om te spreken over actuele ontwikkelingen die in de markt en in de bakkerij spelen. Daarbij is het gezamenlijke doel om iedereen binnen de bakkerij-keten te stimuleren om samen voor duurzaam te gaan. Net als vorig jaar, stond de dag in het teken van duurzaamheid met dit keer als centraal thema het onderwerp ‘certificering’ in de breedste zin van het woord.

De opkomst van vegan: waarom consumenten voor vegan kiezen

Steeds meer mensen stappen over naar een plantaardige, vegan levensstijl. Deze groep mensen die veganistisch eet, is divers. De verschuiving van een ‘gewoon’ eetpatroon naar een plantaardig eetpatroon is duidelijk te merken aan de groei van het aantal veganisten, de hoeveelheid media-aandacht en de zoekgegevens van Google Trends. De veganistische cuisine ontwikkelt verder: van vegan banket tot saucijzenbroodjes, alles is mogelijk!

Zo ga je van start met vegan producten in jouw bakkerij

Verras jouw bestaande en nieuwe klanten met een ruimer gebaksassortiment inclusief vegan producten. Maar hoe doe je dat? We helpen je graag op weg met tips en inspiratie om verrassende vegan brood- en banketproducten te maken. Waar de meeste broodproducten in de basis al vegan zijn, ligt er bij banket een grotere uitdaging voor de bakker.

Kwaliteitsmanagers Bake Five en Sonneveld zetten tijdens seminar samen in op duurzaamheid

Jaarlijks komen de kwaliteitsmanagers van diverse Bake Five bakkerijen en Sonneveld bij elkaar, om te spreken over actuele ontwikkelingen die in de markt en in de bakkerij spelen. Na twee jaar afwezigheid wegens corona, kon de bijeenkomst weer plaatsvinden. Dit keer stond de dag in het teken van duurzaamheid. Daarbij is het gezamenlijke doel om iedereen binnen de bakkerij-keten te stimuleren om samen voor duurzaam te gaan.