Kennis

Sinds 1956 hebben wij veel kennis opgebouwd over ingrediënten, processen en eindproducten in de bakkerij. Deze kennis en kunde delen wij graag met je. Loop je tegen problemen aan tijdens het broodbereidingsproces? Wil je jouw productkwaliteit of productieprocessen optimaliseren? Of wil je meer weten over de werking en toepassing van hoofdgrondstoffen, hulpgrondstoffen en ingrediënten? Raadpleeg dan onze kennisbank.

Hulp bij broodbereiding >

Ontdek welke broodfouten het meest voorkomen en wat je hier tegen kunt doen.

Feiten en fabels in de bakkerij

Feiten en fabels >

Kom meer te weten over onder andere enzymen, suikers, minerale oliën, e-nummers en gluten.

Hoofdgrondstoffen, hulpgrondstoffen en ingrediënten >

Lees meer over het gebruik en de toepassing van diverse grondstoffen binnen de bakkerij.

Baktechnische ondersteuning | BusinessBoost diensten

Toelichting op brood keuringsrapport tijdens productbeoordeling in de bakkerij door baktechnische adviseur

Productbeoordeling

Met een productbeoordeling beoordeel en benoem je de positieve en negatieve punten van het gebakken product. Zo weet je precies op welke punten in het productieproces de kwaliteit van jouw producten verbeterd kan worden. Hulp nodig? Onze baktechnische adviseurs met jarenlange ervaring in het keuren en verbeteren van de productkwaliteit helpen je graag met het beoordelen van jouw producten.

MEER OVER PRODUCTBEOORDELING

Procesoptimalisatie

Het optimaliseren van het productieproces in de bakkerij voorkomt problemen met de kwaliteit van je producten. Bij een procesoptimalisatie analyseert één van onze baktechnische adviseurs de productieprocessen in jouw bakkerij om eventuele verbeteringen en efficiëntieslagen op te sporen. Hulp nodig bij procesoptimalisatie? Onze baktechnische adviseurs met jarenlange ervaring in het analyseren en optimaliseren van bakkerijprocessen helpen je graag.

MEER OVER PROCESOPTIMALISATIE