Procesoptimalisatie

Het optimaliseren van het productieproces in de bakkerij voorkomt problemen met de kwaliteit van je producten. Procesoptimalisatie helpt je om verbeterpunten op te sporen en efficiënter te produceren. Wil je weten of jouw bakkerijprocessen gebreken vertonen, makkelijker kunnen of efficiënter kunnen? En heb je zelf geen tijd, de rust of de kennis niet in huis om dit te doen? Schakel dan onze baktechnische adviseurs in om je processen te beoordelen en te optimaliseren via onderstaand formulier.

Controle van deegtemperatuur tijdens procesoptimalisatie in de bakkerij

Het belang van procesoptimalisatie

Er zijn vele factoren die de kwaliteit van je brood- en banketproducten beïnvloeden. Denk bijvoorbeeld aan recepturen, kneed- en rijstijden, deegtemperaturen en bakprocessen. Kleine afwijkingen hierin kunnen grote gevolgen hebben voor het productieproces in jouw bakkerij. Door regelmatig je productieprocessen te controleren en aan te passen waar nodig, waarborg je de kwaliteit van je producten.

Procesoptimalisatie door onze specialisten. Hoe werkt dat?

Bij een procesoptimalisatie analyseert één van onze baktechnische adviseurs de productieprocessen in jouw bakkerij om eventuele verbeteringen en efficiëntieslagen op te sporen. Van tevoren bepalen we samen met jou welke product(en) of proces(sen) we beoordelen. We starten met het controleren van de diverse parameters in het productieproces, waaronder het kneedproces, de deegtemperatuur, de rijstijden en de oveninstellingen. Ook nemen we eventueel de uitvoering van het productieproces door het personeel mee. We leggen alles vast in een overzichtelijke rapportage. Op basis van de uitkomsten bepalen we waar in het productieproces verbeteringen doorgevoerd kunnen worden. Je krijgt praktische adviezen en tips voor het optimaliseren van het productieproces die we samen doornemen.

VUL HET INTERESSEFORMULIER IN
Vliesje trekken van het deeg tijdens procesoptimalisatie in de bakkerij
Controle van de oveninstellingen tijdens procesoptimalisatie in de bakkerij

De stappen bij procesoptimalisatie

  1. We bepalen vooraf over welk type product of proces het gaat
  2. We controleren het kneedproces
  3. We controleren de deegtemperatuur
  4. We controleren de rijskast en/of bollenkast
  5. We controleren de oven
  6. We bespreken de resultaten en adviseren eventuele verbeteringen
  7. Je ontvangt een uitgebreide rapportage van het bakproces per mail
  8. We nemen na 1 à 2 weken contact op voor een evaluatie en de eventuele vervolgstappen

Wil jij het maximale uit je bakkerijprocessen halen en ben je geïnteresseerd in een procesoptimalisatie door één van onze baktechnische adviseurs? Het laten uitvoeren van een procesoptimalisatie door onze specialisten is onderdeel van een partnerplan wat wij samen met jou opstellen en opnemen in een samenwerkingsovereenkomst. In deze samenwerkingsovereenkomst leggen wij de afname van de producten (het jaarvolume) en onze diensten vast waarmee wij jou ondersteunen. Ben je benieuwd naar de mogelijkheden? Vul het onderstaande formulier in en één van onze vertegenwoordigers neemt contact met je op om de mogelijkheden te bespreken.

Interesse in procesoptimalisatie? Vul het contactformulier in!

Meer weten over het belang van procesoptimalisatie en hoe je dat aanpakt?

Wil je meer weten over het belang van het optimaliseren van je productieprocessen en hoe je dit aanpakt? Lees onze blog over het belang van het verbeteren van het productieproces in je bakkerij. Wil zelf aan de slag met het optimaliseren van je broodproces? Lees dan hoe je in 7 stappen je broodproces analyseert en optimaliseert. Schakel je liever onze baktechnische adviseurs in voor een procesoptimalisatie? Vul dan bovenstaand formulier in en we nemen zo snel mogelijk contact met je op om de mogelijkheden te bespreken