Er zijn vele factoren die de kwaliteit van je brood- en banketproducten beïnvloeden. Denk bijvoorbeeld aan recepturen, kneed- en rijstijden, deegtemperaturen en bakprocessen. Kleine afwijkingen hierin kunnen grote gevolgen hebben voor het productieproces in jouw bakkerij. Door regelmatig je productieprocessen te controleren en aan te passen waar nodig, waarborg je de kwaliteit van je producten.