Er bestaan héél veel soorten koekjes. Teveel om op te noemen! Ook met amandelkoekjesspijs zijn er allerlei typen koekjes te maken. In jouw amandelkoekassortiment is een grote variëteit mogelijk en vaak zijn de applicaties gemakkelijk om te maken. Dat is de kracht van amandelkoekjesspijs: met weinig moeite maak je in een handomdraai een breed assortiment met verschillende type amandelkoekjes!
Het bakken van perfecte oliebollen is ieder jaar weer een uitdaging. Maar hoe maak je de perfecte oliebol en waar moet je tijdens het bereidingsproces van oliebollen op letten? Hoe bereid je de oliebollen vulling voor? Hoe bak je de oliebol zo goed mogelijk? En hoe kun je oliebollen het beste opwarmen? Volg de tips van onze baktechnische adviseurs op en de kwaliteit van jouw oliebollen is verzekerd!
Het is zomer en dat betekent dat de barbecue weer aan kan! De thuisbarbecue wordt steeds professioneler: de vraag en kennis naar nieuwe en gezondere bereidingswijzen op de barbecue neemt toe. De BBQ-trends die we zien gaan verder dan stukken vlees en groente op de grill. We nemen je mee in de trend van nu: bakkerijproducten op de barbecue.
Edwin Prins, eigenaar van Banketbakkerij Prins, begon 26 jaar geleden samen met zijn vrouw de banketbakkerij in Alblasserdam. De bakkerij is uitgegroeid tot een moderne banketbakkerij met klassieke producten, maar wel met een moderne twist. Zijn slogan “creatieve banketbakker” probeert hij elke dag waar te maken. Samen met Sonneveld als grondstoffenleverancier ontstaan de leukste creatieve producten, zoals de Zoete Plank.
Echte Bakker Van der Steen bestaat dit jaar 75 jaar. Reden genoeg voor een feestje! Om het jubileum te vieren, wilden de broers een speciaal gevuld broodje voor hun klanten ontwikkelen. Ze schakelden daarbij de hulp in van onze baktechnische adviseur Herald Vugs.
Wil jij als bakker je vakkennis verbreden en nieuwe brood- en banketproducten uitproberen? Dan is de (digitale) Masterclass International Bakery Cup echt wat voor jou! Kampioenen Niek van Waarde en Michel Schröder hebben de bijzondere wedstrijdproducten van de International Bakery Cup omgezet naar brood- en banketproducten die jij zelf kunt maken en verkopen. Met deze Masterclass krijg je toegang tot de exclusieve recepten en de video’s waarin Niek en Michel je leren hoe je de producten moet bereiden. Zo doe je nieuwe kennis, inspiratie en productideeën op waarmee jij je kunt onderscheiden.
Niek won samen met Michel Schröder in januari 2020 de International Bakery Cup. Een geweldige prestatie waarbij hij de zeven andere internationale deelnemers achter zich liet. In deze blog lees je hoe Niek zijn deelname aan de International Bakery Cup heeft ervaren. Ook ontdek je hoe hij zijn kennis en tips gaat delen met vakgenoten. Je kunt deelnemen aan een leerzame Masterclass!
Brood- en banketproducten lenen zich perfect voor nieuwe smaakcombinaties en variaties om de consument te verrassen. Heb je al van food pairing in de bakkerij gehoord? Door te experimenteren met verschillende ingrediënten kan je onderscheidende bakkerijproducten maken waarvoor jouw klanten zeker terug komen. Maar waar begin je? We leggen uit wat food pairing is en hoe jij dit kunt toepassen op jouw eigen bakkerijproducten.
In een paar weken tijd is onze maatschappij behoorlijk anders geworden. En waar tijden veranderen, veranderen ook eetgewoonten. De aandacht voor gezonde bakkerijproducten neemt toe. Een tendens die we al langer zien is de fragmentatie van onze maaltijden. Het idee van drie vaste eetmomenten met grote maaltijden wordt steeds meer losgelaten. Met name millenials ontbijten en lunchen minder vaak. Zo ontbijt slechts 64% van de millenials iedere dag. In plaats daarvan eten ze vaker tussendoor. Het aantal eetmomenten ligt voor deze generatie boven de zes momenten per dag. Snelle, lekkere en gezonde producten, dat is wat ze zoeken. Maar hoe speel je als bakker in op deze trend van ‘snackification’? We geven je drie tips hoe je als bakker de snackification trend toepast op jouw bakkerijproducten.
Het vaste bakkerij assortiment wordt vaak uitgebreid met speciale producten die tijdelijk verkrijgbaar zijn. Je herkent ze vaak aan kreten, zoals ‘op is op’, ‘limited editions’ of ‘beperkte oplage’. De belangrijkste taak van een limited edition is het verleiden van de consument om tot koop over te gaan. Ook is het een manier om je seizoensproducten onder de aandacht te brengen. Hoe ga je als bakker het beste om met tijdelijke producten?
Select your country
