Brioche… Wereldwijd verovert dit luxe brood consumenten met zijn zachte, boterachtige textuur en delicate smaak. Dit weelderige Franse brood, oorspronkelijk afkomstig uit de regio Bretagne, staat bekend om zijn malsheid. Als bakkerijprofessional ben je voortdurend op zoek naar manieren om je assortiment te verrijken en klanten te verrassen. Ga aan de slag met het bakken van dit heerlijke brood. Maar hoe bak je nu de perfecte brioche?
De zomer staat voor de deur en dat betekent tijd voor picknicks, barbecues en andere outdoor activiteiten. Daar komen verfrissende en verrassende lekkernijen bij om de hoek kijken. Om op de aanstaande zomer in te spelen, hebben we bij Sonneveld vijf unieke zomerapplicaties ontwikkeld die jouw bakkerijassortiment in het zonnetje zetten.
Het maken van amandelkoekjes, is niet moeilijk. Met onze tips, zorg jij ervoor dat je altijd verse koekjes kunt aanbieden in jouw winkel(s). Het bieden van amandelkoekjes in jouw bakkerij-assortiment, biedt namelijk veel voordelen. Zowel voor jou als bakker én voor de klant.
Er bestaan héél veel soorten koekjes. Teveel om op te noemen! Ook met amandelkoekjesspijs zijn er allerlei typen koekjes te maken. In jouw amandelkoekassortiment is een grote variëteit mogelijk en vaak zijn de applicaties gemakkelijk om te maken. Dat is de kracht van amandelkoekjesspijs: met weinig moeite maak je in een handomdraai een breed assortiment met verschillende type amandelkoekjes!
Het bakken van perfecte oliebollen is ieder jaar weer een uitdaging. Maar hoe maak je de perfecte oliebol en waar moet je tijdens het bereidingsproces van oliebollen op letten? Hoe bereid je de oliebollen vulling voor? Hoe bak je de oliebol zo goed mogelijk? En hoe kun je oliebollen het beste opwarmen? Volg de tips van onze baktechnische adviseurs op en de kwaliteit van jouw oliebollen is verzekerd!
Het najaar komt er aan. Dat betekent dat het weer tijd is om met spijs aan de slag te gaan! Om jou als vakman te ondersteunen, hebben onze baktechnische adviseurs de meest voorkomende problemen en uitdagingen bij het verwerken van spijs op een rijtje gezet. Zo zet jij de mooiste spijsapplicaties in jouw assortiment.
Edwin Prins, eigenaar van Banketbakkerij Prins, begon 26 jaar geleden samen met zijn vrouw de banketbakkerij in Alblasserdam. De bakkerij is uitgegroeid tot een moderne banketbakkerij met klassieke producten, maar wel met een moderne twist. Zijn slogan “creatieve banketbakker” probeert hij elke dag waar te maken. Samen met Sonneveld als grondstoffenleverancier ontstaan de leukste creatieve producten, zoals de Zoete Plank.
Amandelspijs is een veelzijdig product en valt goed te combineren met geroosterde noten, gedroogde vruchten, kruiden en specerijen. Het verwerken van spijs kan enkele uitdagingen met zich mee brengen. Zo is het belangrijk om spijs goed aan te werken en te laten rusten. In deze blog hebben we de tips voor het maken van gevuld speculaas voor je op een rijtje gezet.
Het is weer zover, tijd om heerlijke producten met amandelspijs te maken! Amandelspijs is een breed inzetbaar product. Je maakt er onder andere gevulde speculaas, kransen, staven en letters of gevuld brood mee. Maar waar moet je op letten bij de verwerking van amandelspijs? We geven je een aantal tips hoe je het beste met amandelspijs aan de slag kunt.
Een overheerlijk vers brood van hoge kwaliteit met een aantrekkelijke kruimkleur en knapperige korst, een mooie bakaard en perfecte kruimstructuur, makkelijk te snijden en een goede afbeet. Dat is wat klanten van jouw bakkerij verwachten als ze brood kopen. Je wilt de kwaliteit van je brood- en banketproducten dan ook zo hoog en stabiel mogelijk houden. Maar er zijn vele factoren die de kwaliteit van je brood- en banketproducten beïnvloeden. Hoe hoog is de kwaliteit eigenlijk van je brood of banket? Naar welke criteria moet je kijken? En hoe voer je zelf een productbeoordeling voor brood en banket uit? In deze blog gaan we dieper in op alle aspecten die de kwaliteit van brood- en banketproducten beïnvloeden via een overzichtelijk stappenplan. Zo beoordeel en verbeter je zelf de kwaliteit van jouw gebakken producten.
Select your country
