November 2020

Procesoptimalisatie-met-klant-en-rapport

Optimaliseer je brood productieproces in 7 stappen

Of je nu wel of geen problemen hebt met de productkwaliteit, procesoptimalisatie in het productieproces kan nooit kwaad. Kan het allemaal makkelijker en mogelijk sneller? Hoe voorkom of verhelp je de problemen in de kwaliteit van je broodproducten? Zowel voor, na als tijdens het bakken. Of wil je gewoon de puntjes op de i zetten, zo efficiënt mogelijk produceren en je klanten een nog betere broodbeleving geven. Hoe je dat aanpakt en waar in het brood productieproces je de verbeterslag in kan maken, lees je in deze uitgebreide blog over het optimaliseren van het productieproces in je broodbakkerij. Zeker als je brood bakt voor meerdere verkoopvestigingen en verantwoordelijk bent voor de kwaliteitstandaarden, helpen onderstaande tips en het stappenplan je zeker op weg.

Productkeuring-met-adviseurs

Beoordeel en verbeter je brood- en banketproducten in 9 stappen

Een overheerlijk vers brood van hoge kwaliteit met een aantrekkelijke kruimkleur en knapperige korst, een mooie bakaard en perfecte kruimstructuur, makkelijk te snijden en een goede afbeet. Dat is wat klanten van jouw bakkerij verwachten als ze brood kopen. Je wilt de kwaliteit van je brood- en banketproducten dan ook zo hoog en stabiel mogelijk houden. Maar er zijn vele factoren die de kwaliteit van je brood- en banketproducten beïnvloeden. Hoe hoog is de kwaliteit eigenlijk van je brood of banket? Naar welke criteria moet je kijken? En hoe voer je zelf een productbeoordeling voor brood en banket uit? In deze blog gaan we dieper in op alle aspecten die de kwaliteit van brood- en banketproducten beïnvloeden via een overzichtelijk stappenplan. Zo beoordeel en verbeter je zelf de kwaliteit van jouw gebakken producten.

Productkeuring-eindproduct-mk2

Belangrijke factoren voor het beoordelen en verbeteren van de productkwaliteit

Als bakker of kwaliteitsverantwoordelijke wil je de kwaliteit van je brood- en banketproducten altijd zo hoog mogelijk hebben. Zeker als je een grote bakkerij hebt en een assortiment produceert voor meerdere vestigingen. Als de kwaliteit altijd op hetzelfde hoge niveau zit, is de kans groot dat jouw klanten terug blijven komen. Maar hoe houd je de kwaliteit zo hoog mogelijk? Waarom is dat zo belangrijk en hoe verbeter je de kwaliteit? In deze blog gaan we dieper in op het beoordelen en verbeteren van de productkwaliteit van brood en banket, de bijbehorende factoren en wat een productbeoordeling inhoudt.

Procesoptimalisatie-vliesje-trekken-mk

Het belang van het optimaliseren van het productieproces in je bakkerij

Het optimaliseren van het productieproces in je bakkerij is van groot belang als je efficiënter of rationeel wilt produceren. Maar ook als je de kwaliteit van je brood- en banketproducten zo hoog mogelijk wilt houden. Een mooi rustiek gevormd brood rolt er niet zomaar uit, dat weet je zelf als geen ander. Dat geldt niet …

Het belang van het optimaliseren van het productieproces in je bakkerij Read More »