Januari is de maand van goede voornemens. Of het nu gaat om gezonder eten, meer bewegen of gewoon beter voor jezelf zorgen, het nieuwe jaar voelt altijd als een frisse start. Een kleine aanpassing in je dagelijkse eetpatroon kan al een groot verschil maken. Kies daarom voor volkoren brood: de perfecte basis voor een gezonde leefstijl.
Bij Sonneveld willen we actief bijdragen aan een duurzamere wereld. Omdat duurzaamheid een breed en veelzijdig begrip is, hebben we ons beleid opgebouwd in drie pijlers. Een belangrijke pijler is onze betrokkenheid bij het milieu, waarbij we ons richten op het verminderen van onze CO2-uitstoot. In dat kader hebben we de afgelopen periode grote vooruitgang …
Met trots presenteren wij onze CO2-footprint tool! Read More »
Een van de uitdagingen van vandaag de dag is het consumeren van gezonde voedingsproducten. Zo hebben consumenten de overtuiging dat gezond voedsel niet lekker is. Maar wat als je gezonde voeding zou kunnen eten die lekker smaakt en rijk is aan vitaminen, mineralen en vezels? Het nieuwe graan BARLEYmax® bevat meer vitamines, mineralen en vezels dan normale gerst. Het heeft extra gezondheidsvoordelen als het wordt toegevoegd aan volkorenmeel en heeft een aangename nootachtige smaak. In deze whitepaper geeft Dr. Ir. Peter Weegels, directeur European Bakery Innovation Centre uitleg over granen als voedzaam voedsel en introduceert hij een nieuw type graan met extra gezondheidsvoordelen: BARLEYmax®.
Van maandag 16 t/m 22 januari 2023 is het weer de Week van het Brood. De week wordt speciaal georganiseerd om de liefde voor brood in Nederland en België weer aan te wakkeren. Dit jaar staat volkorenbrood in de spotlights, met het motto: “Volkoren, vol vezels, vol smaak.”
Het bakken van perfecte oliebollen is ieder jaar weer een uitdaging. Maar hoe maak je de perfecte oliebol en waar moet je tijdens het bereidingsproces van oliebollen op letten? Hoe bereid je de oliebollen vulling voor? Hoe bak je de oliebol zo goed mogelijk? En hoe kun je oliebollen het beste opwarmen? Volg de tips van onze baktechnische adviseurs op en de kwaliteit van jouw oliebollen is verzekerd!
Als bakkende ondernemer wil je niet alleen het beste brood of banket bakken. Je wilt ook blijven vernieuwen en inhaken op de laatste trends in food die aansluiten op het hedendaagse eetpatroon van de moderne consument. In deze blog gaan we in op de trends voor de bakkerij in 2022.
Met maar liefst 34 winkels, is Bakkerij Aernoudt er een om in de gaten te houden. Elk jaar komen daar 2 à 3 nieuwe winkels bij. De winkels, die allen 7 dagen per week zijn geopend, worden elke dag voorzien van vers brood en piekfijn gebak. Ruim 200 vaste medewerkers, ondersteund door evenveel flexwerkers en jobstudenten, houden de bakkerij elke dag draaiende. Hoe ze dit voor elkaar krijgen, vertelt Carolien de Sutter (CEO).
Ieder jaar volgt de afdeling I&D (Innovation & Development, oftewel innovatie & ontwikkeling) van Sonneveld de kwaliteit van de nieuwe oogst tarwebloem. Dit doen we elk jaar weer, omdat de kwaliteit en samenstelling van de tarwe fluctueert. Zo wisselt bijvoorbeeld het eiwitgehalte maar ook de wateropname. Door de nieuwe oogst te analyseren, weten we welke problemen onze klanten mogelijk kunnen ervaren en hoe wij onze klanten kunnen helpen bij het oplossen van deze problemen.
Op dinsdag 11 oktober was het eindelijk weer zo ver: meer dan 80 deelnemers mochten we tijdens hét klantevent van het jaar verwelkomen. Op de bijzondere locatie Buiten in de Kuil in de bosrijke omgeving van Lage Vuursche ontmoetten de ondernemers elkaar. Onder het thema “Klaar voor Morgen” beloofde het een inspirerende middag te worden.
Het najaar komt er aan. Dat betekent dat het weer tijd is om met spijs aan de slag te gaan! Om jou als vakman te ondersteunen, hebben onze baktechnische adviseurs de meest voorkomende problemen en uitdagingen bij het verwerken van spijs op een rijtje gezet. Zo zet jij de mooiste spijsapplicaties in jouw assortiment.
Select your country
