March 2020

Steengemalen-Volkorenbrood-1200x750

De rol van brood in de toekomst

Brood is en blijft een belangrijk voedingsmiddel. Ook tijdens de corona crisis wordt er volop brood geconsumeerd. Zeker ook omdat veel consumenten thuiswerken en thuis ook meer brood consumeren. Volkorenbrood is de meest gezonde broodvariant vanwege de voedingsstoffen die erin zitten en het past binnen een gezonde leefstijl. Daarnaast kan (volkoren)brood een belangrijke rol op zich nemen in het voeden van de groeiende wereldbevolking.

Moederdag-Cake-1200x750

Limited edities, wat kan je er mee?

Het vaste bakkerij assortiment wordt vaak uitgebreid met speciale producten die tijdelijk verkrijgbaar zijn. Je herkent ze vaak aan kreten, zoals ‘op is op’, ‘limited editions’ of ‘beperkte oplage’. De belangrijkste taak van een limited edition is het verleiden van de consument om tot koop over te gaan. Ook is het een manier om je seizoensproducten onder de aandacht te brengen. Hoe ga je als bakker het beste om met tijdelijke producten?