Select your country
Search

Duurzaamheid

Duurzaam én lagere dosering: de Easy Go Pro® doet het! Bakkerij Ammerlaan vertelt…

Automatisering, Duurzaamheid, Ondernemersverhalen, Processen / By

In de ambachtelijke bakkerij draait het meer om meer om precisie, efficiëntie en kwaliteit. Elke stap in het productieproces moet goed verlopen om de bakkerij voortvarend te laten draaien. Elk ingrediënt in het proces, van grondstof tot bakker, draagt op zijn manier zijn steentje bij om de hoogste kwaliteit te behalen.
Ondernemers willen de verbruikskosten onder controle houden of nog beter: kosten besparen. Het vinden van innovatieve oplossingen die zowel efficiëntie als kosteneffectiviteit bevorderen, is daarbij enorm van belang. Daar komt de Easy Go Pro® om de hoek kijken: een nieuwe en gerichte oplossing om bakkerijproducten eenvoudig én duurzaam te lossen.

Bake Five en Sonneveld gaan samen het gesprek aan op het gebied van certificering en duurzaamheid

Duurzaamheid, Processen / By

Ieder jaar komen de kwaliteitsmanagers van diverse Bake Five bakkerijen en Sonneveld bij elkaar, om te spreken over actuele ontwikkelingen die in de markt en in de bakkerij spelen. Daarbij is het gezamenlijke doel om iedereen binnen de bakkerij-keten te stimuleren om samen voor duurzaam te gaan. Net als vorig jaar, stond de dag in het teken van duurzaamheid met dit keer als centraal thema het onderwerp ‘certificering’ in de breedste zin van het woord.

De opkomst van vegan: waarom consumenten voor vegan kiezen

Duurzaamheid, Vegan / By

Steeds meer mensen stappen over naar een plantaardige, vegan levensstijl. Deze groep mensen die veganistisch eet, is divers. De verschuiving van een ‘gewoon’ eetpatroon naar een plantaardig eetpatroon is duidelijk te merken aan de groei van het aantal veganisten, de hoeveelheid media-aandacht en de zoekgegevens van Google Trends. De veganistische cuisine ontwikkelt verder: van vegan banket tot saucijzenbroodjes, alles is mogelijk!

Zo ga je van start met vegan producten in jouw bakkerij

Duurzaamheid, Vegan / By

Verras jouw bestaande en nieuwe klanten met een ruimer gebaksassortiment inclusief vegan producten. Maar hoe doe je dat? We helpen je graag op weg met tips en inspiratie om verrassende vegan brood- en banketproducten te maken. Waar de meeste broodproducten in de basis al vegan zijn, ligt er bij banket een grotere uitdaging voor de bakker.

Kwaliteitsmanagers Bake Five en Sonneveld zetten tijdens seminar samen in op duurzaamheid

Duurzaamheid, Innovatie / By

Jaarlijks komen de kwaliteitsmanagers van diverse Bake Five bakkerijen en Sonneveld bij elkaar, om te spreken over actuele ontwikkelingen die in de markt en in de bakkerij spelen. Na twee jaar afwezigheid wegens corona, kon de bijeenkomst weer plaatsvinden. Dit keer stond de dag in het teken van duurzaamheid. Daarbij is het gezamenlijke doel om iedereen binnen de bakkerij-keten te stimuleren om samen voor duurzaam te gaan.

Duurzaam produceren in de bakkerij

Bakkersweetjes, Duurzaamheid / By

Consumenten zijn op zoek naar producten die sociaal verantwoord en duurzaam geproduceerd zijn en verwachten hier steeds meer transparantie over. Deze trend is al langer zichtbaar, maar dit is nu ook bevestigd in een onderzoek uitgevoerd in opdracht van de Europese Commissie voor Handel onder 1800 bedrijven in Frankrijk, Duitsland, Italië en Nederland. De voedingssector was de grootste groeier met 18,3% in de verkoop van duurzame producten in de laatste 5 jaar. Nederland loopt hierin qua ambities voorop, volgens dit onderzoek.

Select your country