Select your country
Search

thomas

Jongerius-automatisch-doseren-bakkerij

Jongerius Bakker: “Het automatisch doseersysteem biedt ons vele voordelen”

Leave a Comment / Automatisering, Innovatie, Ondernemersverhalen / By

Bakkerij Jongerius, gevestigd te Zoetermeer, bestaat al sinds 1901. De bakkerij is samen met de gemeente Zoetermeer gegroeid. Iedere keer dat er een nieuwe wijk bij kwam, opende Bakkerij Jongerius een nieuwe winkel in die wijk. Inmiddels telt de bakkerij 10 winkels in Zoetermeer plus een winkel in Bleiswijk. Er zijn meer dan 135 mensen in dienst die de klanten dagelijks van vers brood en banket voorzien. Sinds 2017 heeft Daphne Jongerius (4e generatie) het stokje overgenomen. Aan het woord zijn Wouter Hendriksen (chef broodbakker) en Willem-Jan Teeuw (productieleider).

Zoete-plank-bakkerij-Prins1-1200x750

De Zoete Plank van Banketbakkerij Prins

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Producttips, Receptinspiratie, Uncategorized / By

Edwin Prins, eigenaar van Banketbakkerij Prins, begon 26 jaar geleden samen met zijn vrouw de banketbakkerij in Alblasserdam. De bakkerij is uitgegroeid tot een moderne banketbakkerij met klassieke producten, maar wel met een moderne twist. Zijn slogan “creatieve banketbakker” probeert hij elke dag waar te maken. Samen met Sonneveld als grondstoffenleverancier ontstaan de leukste creatieve producten, zoals de Zoete Plank.

Bakkerij-trends-voor-2022-1200x750

Trends voor de bakkerij in 2022

Leave a Comment / Trends, Uncategorized / By

Als bakkende ondernemer wil je niet alleen het beste brood of banket bakken. Je wilt ook blijven vernieuwen en inhaken op de laatste trends in food die aansluiten op het hedendaagse eetpatroon van de moderne consument. In deze blog gaan we in op de trends voor de bakkerij in 2022.

broer-spijsproducten-gevulde-speculaas-1200x750-1-1200x750

Baktechnische tips voor gevuld speculaas

Leave a Comment / Producttips, Uncategorized / By

Amandelspijs is een veelzijdig product en valt goed te combineren met geroosterde noten, gedroogde vruchten, kruiden en specerijen. Het verwerken van spijs kan enkele uitdagingen met zich mee brengen. Zo is het belangrijk om spijs goed aan te werken en te laten rusten. In deze blog hebben we de tips voor het maken van gevuld speculaas voor je op een rijtje gezet.

kerstkrans-1200x750-1-1200x750

Tips voor het verwerken van amandelspijs

Leave a Comment / Producttips, Uncategorized / By

Het is weer zover, tijd om heerlijke producten met amandelspijs te maken! Amandelspijs is een breed inzetbaar product. Je maakt er onder andere gevulde speculaas, kransen, staven en letters of gevuld brood mee. Maar waar moet je op letten bij de verwerking van amandelspijs? We geven je een aantal tips hoe je het beste met amandelspijs aan de slag kunt.

Koopmans-dagnachtwerk-proso-1200x750

Bakkerij Koopmans: “Met ProSon Cool heb ik minder nachturen en meer flexibiliteit”

Leave a Comment / Innovatie, Ondernemersverhalen, Processen, Rijsonderbreking, Uncategorized / By

Bakkerij Koopmans (bakker en winkel), gelegen in het historische centrum van Tubbergen en in Almelo is al 200 jaar een lokaal begrip en niet voor niets erkend als hofleverancier vanwege de hoge kwaliteit brood, banket en chocolade die ze leveren. In een interview vertelt Herbert Koopmans enthousiast over zijn ervaringen met ProSon Cool. De innovatieve techniek waarmee je het narijsproces verlengt en de kwaliteit en malsheid van het brood tegelijkertijd verbetert.

Select your country