Select your country
Search

thomas

Jongerius-automatisch-doseren-bakkerij

Jongerius Bakker: “Het automatisch doseersysteem biedt ons vele voordelen”

Leave a Comment / Automatisering, Innovatie, Ondernemersverhalen /

Bakkerij Jongerius, gevestigd te Zoetermeer, bestaat al sinds 1901. De bakkerij is samen met de gemeente Zoetermeer gegroeid. Iedere keer dat er een nieuwe wijk bij kwam, opende Bakkerij Jongerius een nieuwe winkel in die wijk. Inmiddels telt de bakkerij 10 winkels in Zoetermeer plus een winkel in Bleiswijk. Er zijn meer dan 135 mensen in dienst die de klanten dagelijks van vers brood en banket voorzien. Sinds 2017 heeft Daphne Jongerius (4e generatie) het stokje overgenomen. Aan het woord zijn Wouter Hendriksen (chef broodbakker) en Willem-Jan Teeuw (productieleider).

Jongerius Bakker: “Het automatisch doseersysteem biedt ons vele voordelen” Read More »

Citroencustardtaartsesam_Pasen_1200x750

Paastrends 2022: Speel in op diverse eetmomenten

Leave a Comment / Trends, Uncategorized /

Hoe speel jij als bakker in op Pasen? Dit jaar vraagt de consument vooral om meer keuze in het assortiment en let de consument op wat hij/zij eet. Dat biedt mogelijkheden voor nieuwe producten en meer verkoop. Een kans die je als ondernemer moet pakken. Lees verder in deze blog hoe jij Pasen 2022 in de bakkerij tot een succes kunt maken.

Paastrends 2022: Speel in op diverse eetmomenten Read More »

Zoete-plank-bakkerij-Prins1-1200x750

De Zoete Plank van Banketbakkerij Prins

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Producttips, Receptinspiratie, Uncategorized /

Edwin Prins, eigenaar van Banketbakkerij Prins, begon 26 jaar geleden samen met zijn vrouw de banketbakkerij in Alblasserdam. De bakkerij is uitgegroeid tot een moderne banketbakkerij met klassieke producten, maar wel met een moderne twist. Zijn slogan “creatieve banketbakker” probeert hij elke dag waar te maken. Samen met Sonneveld als grondstoffenleverancier ontstaan de leukste creatieve producten, zoals de Zoete Plank.

De Zoete Plank van Banketbakkerij Prins Read More »

Verleysen_1_1200x750

Bakkerij Verleysen – Een begrip in Vlaanderen

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Uncategorized /

Met maar liefst negen winkels is Bakkerij Verleysen een begrip in Vlaanderen. De productieruimte net buiten Aalst begint alweer krap te worden. De belangrijkste succesfactor? Een breed assortiment met focus op consistentie in kwaliteit. Broden, soepen, pralines, taarten en salades. Alles wat over toonbank gaat is artisanaal en in eigen huis gemaakt.

Bakkerij Verleysen – Een begrip in Vlaanderen Read More »

broer-spijsproducten-gevulde-speculaas-1200x750-1-1200x750

Baktechnische tips voor gevuld speculaas

Leave a Comment / Producttips, Uncategorized /

Amandelspijs is een veelzijdig product en valt goed te combineren met geroosterde noten, gedroogde vruchten, kruiden en specerijen. Het verwerken van spijs kan enkele uitdagingen met zich mee brengen. Zo is het belangrijk om spijs goed aan te werken en te laten rusten. In deze blog hebben we de tips voor het maken van gevuld speculaas voor je op een rijtje gezet.

Baktechnische tips voor gevuld speculaas Read More »

kerstkrans-1200x750-1-1200x750

Tips voor het verwerken van amandelspijs

Leave a Comment / Producttips, Uncategorized /

Het is weer zover, tijd om heerlijke producten met amandelspijs te maken! Amandelspijs is een breed inzetbaar product. Je maakt er onder andere gevulde speculaas, kransen, staven en letters of gevuld brood mee. Maar waar moet je op letten bij de verwerking van amandelspijs? We geven je een aantal tips hoe je het beste met amandelspijs aan de slag kunt.

Tips voor het verwerken van amandelspijs Read More »

Koopmans-dagnachtwerk-proso-1200x750

Bakkerij Koopmans: “Met ProSon Cool heb ik minder nachturen en meer flexibiliteit”

Leave a Comment / Innovatie, Ondernemersverhalen, Processen, Rijsonderbreking, Uncategorized /

Bakkerij Koopmans (bakker en winkel), gelegen in het historische centrum van Tubbergen en in Almelo is al 200 jaar een lokaal begrip en niet voor niets erkend als hofleverancier vanwege de hoge kwaliteit brood, banket en chocolade die ze leveren. In een interview vertelt Herbert Koopmans enthousiast over zijn ervaringen met ProSon Cool. De innovatieve techniek waarmee je het narijsproces verlengt en de kwaliteit en malsheid van het brood tegelijkertijd verbetert.

Bakkerij Koopmans: “Met ProSon Cool heb ik minder nachturen en meer flexibiliteit” Read More »

Select your country