Uncategorized Archives - Page 3 of 10

De Zoete Plank van Banketbakkerij Prins

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Producttips, Receptinspiratie, Uncategorized / thomas

Edwin Prins, eigenaar van Banketbakkerij Prins, begon 26 jaar geleden samen met zijn vrouw de banketbakkerij in Alblasserdam. De bakkerij is uitgegroeid tot een moderne banketbakkerij met klassieke producten, maar wel met een moderne twist. Zijn slogan “creatieve banketbakker” probeert hij elke dag waar te maken. Samen met Sonneveld als grondstoffenleverancier ontstaan de leukste creatieve producten, zoals de Zoete Plank.

De Zoete Plank van Banketbakkerij Prins Read More »

Trends voor de bakkerij in 2022

Leave a Comment / Trends, Uncategorized / thomas

Als bakkende ondernemer wil je niet alleen het beste brood of banket bakken. Je wilt ook blijven vernieuwen en inhaken op de laatste trends in food die aansluiten op het hedendaagse eetpatroon van de moderne consument. In deze blog gaan we in op de trends voor de bakkerij in 2022.

Trends voor de bakkerij in 2022 Read More »

75 jaar Echte Bakker Van der Steen – Feestbrood Brother Bear

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Receptinspiratie, Uncategorized / thomas

Echte Bakker Van der Steen bestaat dit jaar 75 jaar. Reden genoeg voor een feestje! Om het jubileum te vieren, wilden de broers een speciaal gevuld broodje voor hun klanten ontwikkelen. Ze schakelden daarbij de hulp in van onze baktechnische adviseur Herald Vugs.

75 jaar Echte Bakker Van der Steen – Feestbrood Brother Bear Read More »

Bakkerij Verleysen – Een begrip in Vlaanderen

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Uncategorized / thomas

Met maar liefst negen winkels is Bakkerij Verleysen een begrip in Vlaanderen. De productieruimte net buiten Aalst begint alweer krap te worden. De belangrijkste succesfactor? Een breed assortiment met focus op consistentie in kwaliteit. Broden, soepen, pralines, taarten en salades. Alles wat over toonbank gaat is artisanaal en in eigen huis gemaakt.

Bakkerij Verleysen – Een begrip in Vlaanderen Read More »

broer-spijsproducten-gevulde-speculaas-1200x750-1-1200x750

Baktechnische tips voor gevuld speculaas

Leave a Comment / Producttips, Uncategorized / thomas

Amandelspijs is een veelzijdig product en valt goed te combineren met geroosterde noten, gedroogde vruchten, kruiden en specerijen. Het verwerken van spijs kan enkele uitdagingen met zich mee brengen. Zo is het belangrijk om spijs goed aan te werken en te laten rusten. In deze blog hebben we de tips voor het maken van gevuld speculaas voor je op een rijtje gezet.

Baktechnische tips voor gevuld speculaas Read More »

Tips voor het verwerken van amandelspijs

Leave a Comment / Producttips, Uncategorized / thomas

Het is weer zover, tijd om heerlijke producten met amandelspijs te maken! Amandelspijs is een breed inzetbaar product. Je maakt er onder andere gevulde speculaas, kransen, staven en letters of gevuld brood mee. Maar waar moet je op letten bij de verwerking van amandelspijs? We geven je een aantal tips hoe je het beste met amandelspijs aan de slag kunt.

Tips voor het verwerken van amandelspijs Read More »

Bakkerij Koopmans: “Met ProSon Cool heb ik minder nachturen en meer flexibiliteit”

Leave a Comment / Innovatie, Ondernemersverhalen, Processen, Rijsonderbreking, Uncategorized / thomas

Bakkerij Koopmans (bakker en winkel), gelegen in het historische centrum van Tubbergen en in Almelo is al 200 jaar een lokaal begrip en niet voor niets erkend als hofleverancier vanwege de hoge kwaliteit brood, banket en chocolade die ze leveren. In een interview vertelt Herbert Koopmans enthousiast over zijn ervaringen met ProSon Cool. De innovatieve techniek waarmee je het narijsproces verlengt en de kwaliteit en malsheid van het brood tegelijkertijd verbetert.

Bakkerij Koopmans: “Met ProSon Cool heb ik minder nachturen en meer flexibiliteit” Read More »

In de bakkerij met Marc Oonk van Bakkerij OONK

Uncategorized / annemarie

Bakkerij OONK in Enschede werd in 1938 opgericht door de opa van Marc. Zijn twee zoons werden broodbakker en banketbakker waaruit twee bedrijven voortkwamen. Uiteindelijk nam ik Bakkerij OONK op 21-jarige leeftijd over van mijn vader. Inmiddels zijn we uitgegroeid van eenmanszaak naar een bedrijf met vier filialen en 90 man personeel. Bakkerij OONK focust

In de bakkerij met Marc Oonk van Bakkerij OONK Read More »

Bakkerij Bekkers: “Met ProSon Cool ben ik flexibeler in het inrichten van het productieproces”

Leave a Comment / Innovatie, Ondernemersverhalen, Processen, Rijsonderbreking, Uncategorized / thomas

Met dagelijkse leveringen vanuit de grote ambachtelijke bakkerij in Veghel aan 14 winkels is Bakker Bekkers al jaren een bekende naam in de regio Eindhoven. Eigenaar Alexander Bekkers vertelt in deze blog over zijn ervaring met ProSon Cool. Met deze nieuwe techniek is de bakkerij flexibeler met het inrichten van zijn productieproces. En dat brengt volgens Alexander alleen maar voordelen met zich mee.

Bakkerij Bekkers: “Met ProSon Cool ben ik flexibeler in het inrichten van het productieproces” Read More »

Dorpsbakker Middelhuis: het verschuiven van nachturen met ProSon Cool is pure winst!

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Processen, Rijsonderbreking, Uncategorized / thomas

Het werken in de nacht is voor veel bakkers een uitdaging. Zo ook voor Arie van Linstee en zijn vrouw Ellis Middelhuis, eigenaren van Dorpsbakker Middelhuis uit Haaksbergen die in april 2020 de deuren opende. Arie spreekt regelmatig met baktechnisch adviseur Herald Vugs over de opstart van de bakkerij en zaken waar je als bakker en ondernemer tegenaan loopt. Bakker Arie zou graag overdag langer in de bakkerij willen zijn. En in zijn zoektocht naar nieuwe medewerkers is nachtwerk steeds minder populair. Herald hielp hem graag met zijn uitdaging in het verschuiven van nachturen en stelde voor om met ProSon Cool aan de slag te gaan.

Dorpsbakker Middelhuis: het verschuiven van nachturen met ProSon Cool is pure winst! Read More »