Ondernemersverhalen

Bakkerij van der Kloet is al 101 jaar een begrip in het noorden van ons land. Deze ‘Echte bakker’ heeft maar liefst zes winkels en een centrale bakkerij op het industrieterrein. Daar vandaan bevoorraden zij niet alleen de eigen winkels, maar ook supermarkten en andere bakkerijen in én buiten Friesland, waaronder ook de Waddeneilanden. We spreken met Jan Douwe Gerbranda die sinds oktober 2018 algemeen directeur is.

Bakkerij A.J. van der Bijl verbouwde de hoofdvestiging in het Friese Kollum en besteedde daarbij veel aandacht aan de routing en de kleuren in de winkel. Met positief resultaat: de besteding per klant ging direct omhoog. Bovendien kwam er een horecagedeelte in de bakkerswinkel – en dat loopt verrassend goed.

In oktober 2017 opende het eerste in-store Bakery Café van Bakker Ammerlaan in Bleiswijk. Zit je er ook aan te denken om een bakery café te openen? Joost Ammerlaan vertelt je wat er goed ging en wat ze anders doen bij het tweede Bakery Café in Nootdorp. Aan het eind van deze blog vind je een stappenplan zodat jij aan de slag kunt.

Wouter Jacobs, de huidige eigenaar van Bakkerij Hoekstra in het Groningse Bedum, en zijn voorganger en ultieme ‘herriemaker’ Klaes Hoekstra over zichtbaarheid in de bakkerswereld. Een dubbelinterview: hoe zet je jouw bakkerij op de kaart en hoe hangt dat samen met je persoonlijkheid. Ook geven ze je een aantal tips waarmee jij aan de slag kunt gaan.

De bakker op de hoek in de Haagse Vogelwijk, dat is Victor Driessen. Letterlijk, want hij zit in het hoekpand dat in 1926 als eerste in deze straat werd gebouwd, toen al als bakkerij. Samen met zijn vrouw Daniëlle en acht kinderen woont hij, net als de bakker destijds, boven de bakkerij.