thomas

In oktober 2017 opende het eerste in-store Bakery Café van Bakker Ammerlaan in Bleiswijk. Zit je er ook aan te denken om een bakery café te openen? Joost Ammerlaan vertelt je wat er goed ging en wat ze anders doen bij het tweede Bakery Café in Nootdorp. Aan het eind van deze blog vind je een stappenplan zodat jij aan de slag kunt.

Wouter Jacobs, de huidige eigenaar van Bakkerij Hoekstra in het Groningse Bedum, en zijn voorganger en ultieme ‘herriemaker’ Klaes Hoekstra over zichtbaarheid in de bakkerswereld. Een dubbelinterview: hoe zet je jouw bakkerij op de kaart en hoe hangt dat samen met je persoonlijkheid. Ook geven ze je een aantal tips waarmee jij aan de slag kunt gaan.

De bakker op de hoek in de Haagse Vogelwijk, dat is Victor Driessen. Letterlijk, want hij zit in het hoekpand dat in 1926 als eerste in deze straat werd gebouwd, toen al als bakkerij. Samen met zijn vrouw Daniëlle en acht kinderen woont hij, net als de bakker destijds, boven de bakkerij.

Een dorpsbakkerij in het Gelderse Gorssel, daar liet bakker Anouk Terpstra vorig jaar haar oog op vallen toen ze na veertien jaar in dienst voor zichzelf wilde beginnen. Inmiddels zijn de broden, zelfs op een doordeweekse ochtend, bijna niet aan te slepen in Bakkerij Terpstra.

Aan de multiculturele Nieuwe Binnenweg in Rotterdam zit Bakkerij Vlinder, onderdeel van Stichting Middin. Frank Hazenberg is er begeleidend bakker. De bakkerij levert brood aan diverse zorghuizen binnen de stichting én verkoopt brood, gebak en koekjes aan consumenten in de aangrenzende winkel.