De bakker op de hoek in de Haagse Vogelwijk, dat is Victor Driessen. Letterlijk, want hij zit in het hoekpand dat in 1926 als eerste in deze straat werd gebouwd, toen al als bakkerij. Samen met zijn vrouw Daniëlle en acht kinderen woont hij, net als de bakker destijds, boven de bakkerij.
In de bakkerij met Victor Driessen Read More »
Een dorpsbakkerij in het Gelderse Gorssel, daar liet bakker Anouk Terpstra vorig jaar haar oog op vallen toen ze na veertien jaar in dienst voor zichzelf wilde beginnen. Inmiddels zijn de broden, zelfs op een doordeweekse ochtend, bijna niet aan te slepen in Bakkerij Terpstra.
In de bakkerij met Anouk Terpstra van Bakkerij Terpstra Read More »
Nu we duidelijk hebben wat snackification is en waar de kansen liggen, is het de hoogste tijd om het woord te geven aan de bakkers zelf. Een kijkje in de bakkerij van Armand Vermeulen en Roderick van Batenburg.
Hoe Banketbakkerij Plasman op de snackification trend inspeelt Read More »
Aan de multiculturele Nieuwe Binnenweg in Rotterdam zit Bakkerij Vlinder, onderdeel van Stichting Middin. Frank Hazenberg is er begeleidend bakker. De bakkerij levert brood aan diverse zorghuizen binnen de stichting én verkoopt brood, gebak en koekjes aan consumenten in de aangrenzende winkel.
In de bakkerij met Frank Hazenberg van Bakkerij Vlinder Read More »
Baktechnisch adviseur Herald Vugs hielp bakker Paul van Bakkerij Pol van den Bogaert met zijn uitdaging: het voorkomen van wilde, ook wel trekkerige, bakaard. Hoe herken en voorkom je dit veelvoorkomende probleem bij bakkers?
Zo voorkom je wilde bakaard Read More »
In deze editie van ‘De uitdaging van de Bakker’ kijken Hille-Jan Oppedijk, Verkoopleider Ambacht Nederland, en baktechnisch adviseur Niek van Waarde met onderneemster Tineke Hillebrand van Echte Bakker Van Der Kloet hoe zij efficiënter om kan gaan met haar banket assortiment om meer rendement te behalen. De oplossing: flexibel werken vanuit één basis.
Zo ga je efficiënt om met je banket assortiment Read More »
De lente is traditioneel de tijd voor de voorjaarsschoonmaak. Ramen worden opengezet, zodat het hele huis kan doorluchten en alles wordt opgeruimd en schoongemaakt. Ook een goed idee voor ondernemers. Neem een stap terug, kijk kritisch naar je bedrijfsvoering en laat een frisse wind door het bedrijf waaien. HandSon geeft tips.
Een frisse wind door het bedrijf Read More »
HOE ZIET JULLIE KLANTENKRING ERUIT? ‘Onze klantenkring is erg divers. Wij hebben veel oudere klanten, maar ook veel jonge klanten. De oudere klanten blijven vaak ‘hangen’ voor een praatje, maar komen ook regelmatig even koffie drinken in de lunchroom. Er is bijvoorbeeld een groepje dames die bijna elke dag gaat wandelen en daarna een kopje
In de winkel met Malissa Burger, winkeldame bij bakkerij Breimer Read More »
Ruim 200 jaar geleden, in 1804, begon de familie Breimer met het bakken van brood. Het vakmanschap werd doorgegeven van vader op zoon, van Hendrik op Jan, van Jan op Hendrik II en ga zo maar door. Zo ontstond het familiebedrijf, dat al negen generaties sterk staat! Zelfs de volgende generatie staat al te poppelen om aan de slag te gaan!
In de bakkerij met Henk Breimer Read More »
HOE ZIET JULLIE KLANTENKRING ERUIT? Die is oprecht heel divers. We leveren net zo graag een bestelling van 3.000 broodjes aan een bedrijf als drie petit fours in verschillende smaken aan een winkelklant. IN WELKE GROEPEN ZOU JE VERDER WILLEN GROEIEN? Ik heb niet echt een voorkeur. Jonge mensen zijn de toekomst en ze houden
In de winkel met Piroschka Voncken Read More »
Select your country