Als bakkerij ondernemer ben je trots op je zaak. Je doet er alles aan om jouw kwaliteit en passie uit te stralen naar je klanten. Dit heeft ook een positief effect op je producten. Wist je dat je met een goed verhaal, goede koffie en creativiteit met krijt het nog aantrekkelijker maakt voor klanten om bij jou langs te komen? Zo versterk je de beleving in de winkel en van het ambacht.
Het wordt steeds belangrijker om op de hoogte te zijn en te blijven van de veranderingen die in jouw omgeving plaatsvinden. Zo kan jij bepalen of een verandering impact gaat hebben op jouw bakkerij en hoe je hierop in kan spelen. Daarom zetten we in deze blog voor jou de vier meest relevante consumententrends uiteen.
Hoe trek jij als ondernemer de jongere generaties zoals de millennials aan als nieuwe doelgroep? Door in te spelen op de hypes van het moment en op hun wensen. Het nieuwe Harry Potter spel kan een goede impuls zijn om deze doelgroep naar jouw bakkerij te trekken.
Onze baktechnische adviseurs bedenken vaak nieuwe toepassingen, ook wel recepten of applicaties genoemd. Soms bij de introductie van nieuwe producten om de veelzijdigheid te belichten. Maar soms ook gewoon omdat zij een goed idee hebben! Hoe zij dat aanpakken? Joyce Schriks en Niek van Waarde vertellen je daar in dit artikel meer over.
Als bakker ben je natuurlijk trots op de prachtige en lekkere bakkerijproducten die je elke dag maakt. Maar hoe maak je van deze producten de allermooiste foto’s? En hoe doe je dat met je smartphone? Roy Franken (onze foto en video expert) en Lieke Monster (onze communicatie- en campagnespecialist) reiken jou een aantal tips aan om je smartphone fotografie naar een hoger niveau te tillen. Lees de tips, ga aan de slag en laat jouw vakmanschap aan de wereld zien. Aan het einde van het artikel kan je ook alle tips downloaden in een makkelijk naslagwerk.
Hele winkelschappen liggen ermee vol: quinoa, witte moerbeien, bananenpoeder, rauwe noten en chocolade. Maar wat blijkt? Het grootste superfood ligt gewoon bij jou op de plank. Brood. En met name volkorenbrood.
Bakkerij A.J. van der Bijl verbouwde de hoofdvestiging in het Friese Kollum en besteedde daarbij veel aandacht aan de routing en de kleuren in de winkel. Met positief resultaat: de besteding per klant ging direct omhoog. Bovendien kwam er een horecagedeelte in de bakkerswinkel – en dat loopt verrassend goed.
Na twaalf jaar met veel plezier in de grafische wereld te hebben gewerkt, keerde Hans Toelen samen met zijn vrouw Babet vijf jaar geleden terug in de bakkerijwereld. In een molen in St. Michielsgestel die al bijna honderd jaar in de familie van Hans is, startten ze De Dungense Molenbakker. Ze bakken authentieke vloerbroden, gebruiken zoveel mogelijk regionale ingrediënten en verkopen streekproducten en mixen voor thuisbakkers. Met succes: het team bestaat nu uit vijftien mensen, waarvan vier bakkers.
Met een doseersysteem van Silowacht en het gebruiksklare voordeeg FermenSon Prestige van Sonneveld bespaart Jongerius Bakker in Zoetermeer veel tijd in de productie van brood. Bovendien is het geautomatiseerde proces secuurder en minder vatbaar voor fouten. Productieleider Willem Jan Teeuw en chef-broodbakker Wouter Henkdriksen van Jongerius Bakker delen hun succesverhaal.
In oktober 2017 opende het eerste in-store Bakery Café van Bakker Ammerlaan in Bleiswijk. Zit je er ook aan te denken om een bakery café te openen? Joost Ammerlaan vertelt je wat er goed ging en wat ze anders doen bij het tweede Bakery Café in Nootdorp. Aan het eind van deze blog vind je een stappenplan zodat jij aan de slag kunt.
Select your country
