Uncategorized Archives - Page 2 of 10

Brood, goed verhaal | De gezonde waarde van brood

Leave a Comment / Uncategorized / By thomas

Vanaf september is het NBC de imagocampagne “Brood, goed verhaal” gestart namens de Nederlandse en Belgische bakkerijsector. De voedzame kanten van brood worden in diverse broodverhalen verteld en sluiten aan op de informatiebehoefte van de consument over voeding en gezondheid. Jij als bakker kunt deze verhalen verder verspreiden via je eigen netwerk om jouw klanten te informeren over al het goede van brood. Meer informatie is te vinden op www.broodgoedverhaal.nl.

Klaar voor de zomer met de Zomer Duo Cake!

Leave a Comment / Recepten, Uncategorized / By

Naast de welbekende Kwarkbol, hebben we bij Sonneveld deze zomer iets extra’s voor de bakkers om hun klanten te verleiden: de Zomer Duo Cake. Door het gebruik van tropische smaken zoals mango en limoen in combinatie met kokos, haalt de klant met de cake het zonnetje in huis!

Bakkerij Holtkamp is onderweg naar ’n goudbruine toekomst!

Leave a Comment / Innovatie, Ondernemersverhalen, Rijsonderbreking, Uncategorized / By

De naam “Holtkamp” doet bij menigeen een belletje rinkelen. De bakkerij staat bekend om de kwalitatief hoogstaande producten. Alles wordt nog op ambachtelijke wijze gemaakt. De bakkerij staat voor de nodige uitdagingen en bereidt zich ondertussen voor op de toekomst. Jeroen en Joanne delen hun verhaal, ervaringen en visie.

Paastrends 2022: Speel in op diverse eetmomenten

Leave a Comment / Trends, Uncategorized / By thomas

Hoe speel jij als bakker in op Pasen? Dit jaar vraagt de consument vooral om meer keuze in het assortiment en let de consument op wat hij/zij eet. Dat biedt mogelijkheden voor nieuwe producten en meer verkoop. Een kans die je als ondernemer moet pakken. Lees verder in deze blog hoe jij Pasen 2022 in de bakkerij tot een succes kunt maken.

In de bakkerij met… Wereldbakker Wijnand

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Uncategorized / By thomas

Wijnand Stegeman is sinds 1996 eigenaar van Wereldbakker Wijnand in Laren te Gelderland, op het randje van de Achterhoek. Samen met zijn vrouw en 35 medewerkers, runnen ze de bakkerij en winkel. Hun motto: “Everyday we make it, we’ll make it the best we can.” Meer over hun ambities en concepten? Dat lees je hieronder!

De Zoete Plank van Banketbakkerij Prins

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Producttips, Receptinspiratie, Uncategorized / By thomas

Edwin Prins, eigenaar van Banketbakkerij Prins, begon 26 jaar geleden samen met zijn vrouw de banketbakkerij in Alblasserdam. De bakkerij is uitgegroeid tot een moderne banketbakkerij met klassieke producten, maar wel met een moderne twist. Zijn slogan “creatieve banketbakker” probeert hij elke dag waar te maken. Samen met Sonneveld als grondstoffenleverancier ontstaan de leukste creatieve producten, zoals de Zoete Plank.

Trends voor de bakkerij in 2022

Leave a Comment / Trends, Uncategorized / By thomas

Als bakkende ondernemer wil je niet alleen het beste brood of banket bakken. Je wilt ook blijven vernieuwen en inhaken op de laatste trends in food die aansluiten op het hedendaagse eetpatroon van de moderne consument. In deze blog gaan we in op de trends voor de bakkerij in 2022.

75 jaar Echte Bakker Van der Steen – Feestbrood Brother Bear

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Receptinspiratie, Uncategorized / By thomas

Echte Bakker Van der Steen bestaat dit jaar 75 jaar. Reden genoeg voor een feestje! Om het jubileum te vieren, wilden de broers een speciaal gevuld broodje voor hun klanten ontwikkelen. Ze schakelden daarbij de hulp in van onze baktechnische adviseur Herald Vugs.

Bakkerij Verleysen – Een begrip in Vlaanderen

Leave a Comment / Ondernemersverhalen, Uncategorized / By thomas

Met maar liefst negen winkels is Bakkerij Verleysen een begrip in Vlaanderen. De productieruimte net buiten Aalst begint alweer krap te worden. De belangrijkste succesfactor? Een breed assortiment met focus op consistentie in kwaliteit. Broden, soepen, pralines, taarten en salades. Alles wat over toonbank gaat is artisanaal en in eigen huis gemaakt.

broer-spijsproducten-gevulde-speculaas-1200x750-1-1200x750

Baktechnische tips voor gevuld speculaas

Leave a Comment / Producttips, Uncategorized / By thomas

Amandelspijs is een veelzijdig product en valt goed te combineren met geroosterde noten, gedroogde vruchten, kruiden en specerijen. Het verwerken van spijs kan enkele uitdagingen met zich mee brengen. Zo is het belangrijk om spijs goed aan te werken en te laten rusten. In deze blog hebben we de tips voor het maken van gevuld speculaas voor je op een rijtje gezet.