Duurzaam produceren in de bakkerij
Consumenten zijn op zoek naar producten die sociaal verantwoord en duurzaam geproduceerd zijn en verwachten hier steeds meer transparantie over. Deze trend is al langer zichtbaar, maar dit is nu ook bevestigd in een onderzoek uitgevoerd in opdracht van de Europese Commissie voor Handel onder 1800 bedrijven in Frankrijk, Duitsland, Italië en Nederland. De voedingssector was de grootste groeier met 18,3% in de verkoop van duurzame producten in de laatste 5 jaar. Nederland loopt hierin qua ambities voorop, volgens dit onderzoek.