Koekoek (Smaakmakers)
Bekijk het recept en de werkwijze voor Koekoek op basis van QS Krentenbollen en Credi Sloffenmix. Kijk op onze smaakmakers pagina voor de andere overheerlijke
Zoek
resultaten gevonden voor
Tips voor het verwerken van amandelspijs
Het is weer zover, tijd om heerlijke producten met amandelspijs te maken! Amandelspijs is een breed inzetbaar product. Je maakt er onder andere gevulde speculaas, kransen, staven en letters of gevuld brood mee. Maar waar moet je op letten bij de verwerking van amandelspijs? We geven je een aantal tips hoe je het beste met amandelspijs aan de slag kunt.
Limited edities, wat kan je er mee?
Het vaste bakkerij assortiment wordt vaak uitgebreid met speciale producten die tijdelijk verkrijgbaar zijn. Je herkent ze vaak aan kreten, zoals ‘op is op’, ‘limited editions’ of ‘beperkte oplage’. De belangrijkste taak van een limited edition is het verleiden van de consument om tot koop over te gaan. Ook is het een manier om je seizoensproducten onder de aandacht te brengen. Hoe ga je als bakker het beste om met tijdelijke producten?
Baktechnische tips voor amandelspijs
Het verwerken van spijs kan enkele uitdagingen met zich meebrengen. Spijs moet je bijvoorbeeld goed aanwerken en laten rusten. Om jou als vakman te ondersteunen, hebben onze baktechnische adviseurs de meest voorkomende problemen en uitdagingen bij het verwerken van spijs op een rijtje gezet. Zo kom jij te weten wat je kan doen om de kwaliteit van jouw spijsproducten te verbeteren.
Checklist: verwerking van Spijs
Amandelspijs is breed inzetbaar voor onder andere gevulde speculaas, kransen, staven en letters en natuurlijk gevulde broden. Om het geheugen even op te frissen, rijken wij je graag een aantal tips aan voor de verwerking van amandelspijs.