Wit Busbrood (FermenSon Prestige)

Bekijk het recept voor wit busbrood met een natuurlijke smaak en luchtige structuur op basis van het voordeeg FermenSon en Sonextra Shortening Clean Label.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: deegstukken afwegen van 920 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 40 minuten.

Opmaken als busbrood, eventueel van decoratie voorzien en hierna in bakblikken leggen.

Narijs: ca. 70 minuten.

Voor het bakken insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 30 minuten op 235°C met stoom.