Oliebollen gevuld (Schep) – Sonnet Oliebollenmix 100%

Bekijk het recept voor Oliebollen gevuld (Schep) op basis van Sonnet Oliebollenmix 100% met rozijnen, krenten en appel.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

vulling

  • 3000 g - 30% Rozijnen
  • 2000 g - 20% Krenten
  • 1000 g - 10% Appel

Recept werkwijze

Meng alle grondstoffen eerst 2 minuten in de 1e versnelling met de planeetmenger. Daarna ca. 5 minuten in de 3e versnelling. Direct na het mengen de vulling zorgvuldig doorwerken.

Deegtemperatuur: ca. 28°C

Voorrijs: ca. 25 minuten in de rijskast laten rijzen.

Doorslaan: Na de voorrijs het beslag doorslaan. Zodra het beslag weer los komt, na ca. 5 minuten, de oliebollen met de ijsknijper maat 4 scheppen

Bakken: ca. 8 minuten bakken in olie van 175°C.

Na het bakken goed laten uitlekken, af laten koelen en bestuiven met poedersuiker.

Extra informatie

* Indien u oliebollen zonder vulling draait, het gistpercentage verlagen naar 5%.