Krokante Zonnepit Broodjes
Bekijk het recept voor Krokante Zonnepit Broodjes
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 5000 g - 50% Bloem
- 5000 g - 50% VitaSon Zonnepit
- 400 g - 4% Gist
- 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
- 4500 g - 45% Water ca.
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: ca. 1650 gram (30 stuks).
- Voorrijs: ca. 15 minuten.
- Verdelen: deegstukken platdrukken, de onderkant decoreren met zonnebloempitten en de bovenkant bestrooien met roggebloem. Verdelen en op bakplaten plaatsen. Eventueel op de bakplaten licht bestrooien met karweizaad.
- Narijs: ca. 60 minuten.
- Bakken: ca. 15 minuten bij 230°C met stoom.
Afdrukken
