Search

Extra Donker Meergranen Vloerbrood (40%)

Bekijk het recept voor Extra Donker Meergranen Vloerbrood (40%)

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 27°C.
  • Afwegen: deegstukken van ca. 895 gram en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 40 minuten.
  • Opmaken als vloerbrood. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
  • Narijs: ca. 70 minuten.
  • Net voor het bakken decoreren met roggebloem en insnijden zoals gewenst.
  • Bakken: ca. 40 minuten bij 240°C met een beetje stoom.

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.

Decoratieadvies

Roggebloem

Delen