Extra Donker Meergranen Vloerbrood (40%)

Bekijk het recept voor Extra Donker Meergranen Vloerbrood (40%) op basis van CreationS Dark Malt en ProSon Bruin Prestige.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 895 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 40 minuten.

Opmaken als vloerbrood. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.

Narijs: ca. 70 minuten.

Net voor het bakken decoreren met roggebloem en insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 40 minuten bij 240°C met een beetje stoom.

Variatiemogelijkheden

CreationS premixen zijn te doseren tussen 10% en 40%. Des te hoger de dosering, des te malser het brood, des te rijker de vulling en des te donkerder de kruimkleur.

Decoratieadvies

Roggebloem