Kwark Rozijnen Koffiebroodjes

Bekijk het recept voor Kwark Rozijnen Koffiebroodjes op basis van Sonnet Variatiemix Kwark en Credi Crème Authentique.
Stuks 120

Ingrediëntenlijst

Kwarkbol deeg:

Vulling 1, gele room:

Vulling 2, rozijnen:

  • 600 g Gewelde rozijnen

Recept werkwijze

  • Meng alle grondstoffen met een deeghaak 5 minuten tot een mooi deeg.
    Verdeel het deeg in 6 stukken van ca. 1000 gram en leg in voorslag.
    Laat dit 10 minuten rusten.
  • Maak ondertussen de gele room aan.
    Voeg Credi Crème Authentique toe aan het water.
    Meng 2 minuten bij een lage snelheid en 3-4 minuten bij een hoge snelheid.
  • Rol telkens een stuk deeg uit tot een plak van 20 x 60 cm, dikte ca. 2,8 mm.
    Verdeel hierover ca. 500 gram gele room en 100 gram gewelde rozijnen.
  • Deegplak oprollen en 3 centimeter dikke plakken snijden met kartelmes tot koffiebroodjes.
    Per plak 20 stuks met een gewicht van ca. 62 gram per koffiebroodje.
    Herhaal dit tot alle deegstukken verwerkt zijn.
  • Bakken ca. 17 minuten op 185°C.
  • Eventueel afwerken met poedersuiker of naar eigen inzicht.

Delen