Home » Recepten » Donker Meergranen Sierbrood

Donker Meergranen Sierbrood

Name: Donker Meergranen Sierbrood
Ingredients: 6500 g - 65% Bloem; 3500 g - 35% Basic Donker Meergranen 35%; 600 g - 6% Gist; 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra; 5500 g - 55% Water ca.; Sonvlokken; Songraanmix

Bekijk het recept voor Donker Meergranen Sierbrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

6500 g - 65% Bloem
3500 g - 35% Basic Donker Meergranen 35%
600 g - 6% Gist
300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
5500 g - 55% Water ca.

Decoratie

Sonvlokken
Songraanmix

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
Deegtemperatuur: ca. 26°C.
Afwegen: deegstukken afwegen naar wens
Bolrijs: ca. 15 minuten.
Modelleer de deegstukken naar wens. Eventueel decoreren met Sonvlokken of Songraanmix (of een mengsel hiervan). Leg de deegstukken op met rijstestrooimeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
Narijs: ca. 60 minuten.
Bakken: ca. 18-20 minuten op 240°C met veel stoom.

Variatiemogelijkheden

Deegstukken insnijden indien gewenst

Decoratieadvies

De deegstukken kunnen met verschillende graan en/of zadenmixen afgewerkt worden