Donker Meergranen Sierbrood
Bekijk het recept voor Donker Meergranen Sierbrood
Servings 0
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 6500 g - 65% Bloem
- 3500 g - 35% Basic Donker Meergranen 35%
- 600 g - 6% Gist
- 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
- 5500 g - 55% Water ca.
Decoratie
Recept werkwijze
- Kneed van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.
- Deegtemperatuur: ca. 26°C.
- Afwegen: deegstukken afwegen naar wens
- Bolrijs: ca. 15 minuten.
- Modelleer de deegstukken naar wens. Eventueel decoreren met Sonvlokken of Songraanmix (of een mengsel hiervan). Leg de deegstukken op met rijstestrooimeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
- Narijs: ca. 60 minuten.
- Bakken: ca. 18-20 minuten op 240°C met veel stoom.