Search

Donker Maltbrood met Sarrasin

Bekijk het recept voor Donker Maltbrood met Sarrasin

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Recept werkwijze

  • Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
  • Deegtemperatuur: ca. 26°C.
  • Afwegen: ca. 900 gram (Uitgaande van heel brood) en opbollen.
  • Voorrijs: ca. 35 minuten.
  • Opmaken in gewenste vorm. Breng bijpassende decoratie aan en leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.
  • Narijs: ca. 60 minuten, eventueel insnijden voor het bakken
  • Bakken: ca. 35 minuten bij 230°C met stoom.

Delen