ProSon Cool is een hoogwaardig en eenvoudig te doseren broodverbetermiddel dat uitermate geschikt is voor de bereiding van je ambachtelijk wit, tarwe en volkoren grootbrood met een uitgesteld proces. Deze oplossing is ook geschikt voor broden die gemaakt zijn met mixen waar geen broodverbetermiddel in zit (premixen). ProSon Cool ondersteunt de ontwikkeling van een veel langere en gelijkmatige narijstijd. Je hebt in dit proces minder gist nodig. Afhankelijk van de tijd die je wilt overbruggen, pas je je variabelen aan (gistpercentage en temperatuur). Hiermee verleng je het rijsproces van 75-90 minuten tot wel 22 uur. Baktechnisch adviseur Herald Vugs vertelt je in deze video wat de voordelen voor jouw bakkerij zijn. Wil je meer weten over de mogelijkheden van ProSon Cool voor jouw bakkerij? Klik op onderstaande knop en vul je gegevens in op het formulier. We nemen dan zo spoedig mogelijk contact met je op.