Mojito Sloffen
Mojito Sloffen op basis van Credi Sloffenmix, Credi Crème Authentique, Credi Compound Lemon Lime en Credi Fond Neutral
Stuks stuks
Ingrediëntenlijst
Sloffendeeg:
- 2000 g CREDI SLOFFENMIX
- 800 g Roomboter
- 100 g Eieren
- 100 g Water
Limoen room:
- 1000 g Water
- 400 g CREDI CREME AUTHENTIQUE
- 25 g CREDI COMPOUND LEMON & LIME
Mojito bavaroise:
- 1500 g Slagroom
- 800 g Water
- 600 g CREDI FOND NEUTRAL
- 125 g Mojito siroop
Recept werkwijze
Sloffenbodem:
- Zet van alle ingrediënten een sloffendeeg el leg dit een nacht in de koeling.
- Draai het deeg door en rol het uit op 10 mm.
- Steek vervolgens sloffenbodems uit met sloffenringen.
- Bak de gevulde sloffenringen ca. 16 minuten bij 175°C.
Limoen room:
- Als de sloffenbodems voldoende zijn afgekoeld kun je de limoen room aanmaken.
- Meng vervolgens de Credi Cream Authentique met water en meng hier ook de Credi Compound doorheen.
- Spuit en verdeel vervolgens 100 gram limoen room op iedere sloffenbodem.
Mojito bavaroise
- Klop de slagroom lobbig. Meng de Credi Fond Neutraal met het water en de siroop en meng dit met de slagroom.
- Smeer vervolgens bolmatten in met Credi Compound Lemon Lime met behulp van een kwast.
- Spuit 40 g bavaroise in per bol. En laat de gevulde matten opstijven in de diepvries.
- Los vervolgens de bollen en zet deze op de gebakken sloffen bodem.
Afwerking:
- Decoreer naar eigen inzicht.
Afdrukken
