Zonnepitter

Bekijk het recept voor Vitason Pro DM Zonnepitter met QS Donker Volkoren en VitaSon Pro DM.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Decoratie

  • 500 g - 5% Roggebloem

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Bulkrijs: ca. 60 minuten.

Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.

Voorrijs: ca. 60 minuten.

Opmaken als vloerbrood. Leg de deegstukken op met rijstemeel geprepareerde inschietapparaten of bakplaten.

Narijs: ca. 70 minuten.

Voor het bakken bestrooien met roggelbloem en insnijden zoals gewenst.

Bakken: ca. 35-40 minuten bij 230°C met stoom.