Zomerbries

Bekijk het recept voor Zomerbries, een heerlijke variant op de Kwarkbol. Je maakt de Zomerbries op basis van Sonnet Variatiemix Kwark, Credi Compound Lemon Lime, Credi Crème Authentique en Broer Amandelspijs KK.

Ingrediëntenlijst

Vulling 1 Rozijnen

  • 7500 g - 75% Rozijnen

Vulling 2 Spijsroom

Vulling 3 Lemon Lime Appelvulling

Recept werkwijze

Voorbereiding.
Maak vulling 2 aan: Meng alle ingrediënten met de garde in de machinebekken. Draai vervolgens ca. 5 minuten in de 1e versnelling.
Maak vulling 3 aan: Meng alle ingrediënten tot een homogene appelvulling is ontstaan.

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten).

Deegtemperatuur: ca. 20°C.

Vulling 1 doordraaien tot een gelijke verdeling is ontstaan.

Deegrust ca. 10 minuten.

Deegstuk uitrollen op 10 mm dikte, uitsteken met ring van 16 cm, op bakplaten leggen en ringen er omheen zetten.

Spuit op iedere plak ca. 50 gr van vulling 2 en beleg dit met ca. 100 gr van vulling 3.

Bakken: ca 35 minuten op 180°C.

Afwerken: na het bakken afgeleren en eventueel decoreren met poedersuiker