Zacht Kleinbrood Melk (ProSon Luxe Gourmand en Sonplus Melk)

Bekijk het recept voor Zacht Kleinbrood Melk met ProSon Luxe Gourmand en Sonplus Melk

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem
  • 1500 g - 15% ProSon Luxe Gourmand
  • 600 g - 6% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 5400 g - 54% Water ca.
  • 650 g - 6% Sonplus Melk
  • 5

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: ca. 1700 gram (30 stuks).

Bolrijs: ca. 15 minuten.

Verdelen, opbollen en op bakplaten plaatsen.

Narijs: ca. 75 minuten.

Bakken: ca. 9 minuten bij 260-270°C.