Bekijk het recept voor Witbrood met ProSon Wit Bourgondy.
Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
Deegtemperatuur: ca. 27°C.
Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.
Bolrijs: ca. 50 minuten.
Opmaken als busbrood en de deegstukken in bakblikken leggen.
Narijs: ca. 80 minuten.
Bakken: ca. 35-40 minuten bij 235°C