TropiBol

Bekijk het recept voor TropiBol. Een heerlijke en tropische variant van de Kwarkbol op basis van Sonnet Variatiemix Kwark en Credi Crème Authentique.

Ingrediëntenlijst

10000 g - 100% Bloem
18000 g - 180% Sonnet Variatiemix Kwark
2000 g - 20% Credi Creme Authentique
5000 g - 50% Eieren
9000 g - 90% Water ca.

Vulling

2000 g - 20% Gekonfijte Abrikozenblokjes
2000 g - 20% Dadels in blokjes
1500 g - 15% Gekonfijte Papayablokjes
1000 g - 10% Gekonfijte Ananasblokjes
500 g - 5% Gebroken Cashewnoten
500 g - 5% Pompoenpitten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten).

Deegtemperatuur ca. 20°C.

Vulling: doordraaien tot een gelijke verdeling is ontstaan

Afwegen: deegstukken van ca. 375 gram en opbollen

Deegrust: ca. 20 minuten

Deegstukken opnieuw glad opbollen. Vervolgens kruislings diep insnijden of -steken en in de bakringen plaatsen

Bakken: ca. 40 minuten op 180°C.

Meteen na het bakken afstrijken met gesmolten boter en bestrooien met fijne kristalsuiker

Delen

Ingrediëntenlijst

10000 g - 100% Bloem
18000 g - 180% Sonnet Variatiemix Kwark
2000 g - 20% Credi Creme Authentique
5000 g - 50% Eieren
9000 g - 90% Water ca.

Vulling

2000 g - 20% Gekonfijte Abrikozenblokjes
2000 g - 20% Dadels in blokjes
1500 g - 15% Gekonfijte Papayablokjes
1000 g - 10% Gekonfijte Ananasblokjes
500 g - 5% Gebroken Cashewnoten
500 g - 5% Pompoenpitten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten).

Deegtemperatuur ca. 20°C.

Vulling: doordraaien tot een gelijke verdeling is ontstaan

Afwegen: deegstukken van ca. 375 gram en opbollen

Deegrust: ca. 20 minuten

Deegstukken opnieuw glad opbollen. Vervolgens kruislings diep insnijden of -steken en in de bakringen plaatsen

Bakken: ca. 40 minuten op 180°C.

Meteen na het bakken afstrijken met gesmolten boter en bestrooien met fijne kristalsuiker

Delen