Spelt Vruchtenbollen

Bak heerlijke Spelt Vruchtenbollen met de oergraanmix Vitason Spelt. Lekker Luxe/Gevuld met krenten en rozijnen. De mix bevat uitsluitend speltbloem en bevat geen toegevoegde tarwegluten.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% VitaSon Spelt
  • 2200 g - 22% QS Krentenbollen
  • 800 g - 8% Gist
  • 500 g - 0.5% Zout
  • 5000 g - 50% Water ca.

Vulling

  • 10000 g - 100% Rozijnen
  • 1000 g - 10% Krenten

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg. Let op: spelt is sneller afgekneed dan tarwe. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Afwegen: ca. 2100 gram (30 stuks).

Bolrijs: ca. 5 minuten.

Verdelen, opbollen en op bakplaten zetten.

Narijs: ca. 60 minuten.

Bakken: ca. 9 minuten op 250°C.