Rolls

Bekijk het recept voor Rolls

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 10000 g - 100% Bloem
  • 1500 g - 15% ProSon Luxe au Beurre
  • 500 g - 5% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 5700 g - 57% Water

Vulling

  • 1000 g - 100% Basterdsuiker
  • Smaakstof naar wens*

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).

Bolrijs: ca. 10 minuten.

Verdelen en opbollen. Laat de bolletjes los komen.

Bolletjes uitrollen als een puddingbroodje. Deegplakjes in het suiker/smaakstof mengsel leggen. Vervolgens oppunten en op met bakpapier belegde gotenplaat leggen.

Narijs: ca. 60 minuten en op einde narijs over de lengte insnijden.

Bakken: ca. 10 minuten bij 240°C.

Extra informatie

*Mogelijke smaakstoffen zijn bijvoorbeeld vanille, kaneel of citroenrasp.