Rolls
Bekijk het recept voor Rolls
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Bloem
- 1500 g - 15% ProSon Luxe au Beurre
- 500 g - 5% Gist
- 150 g - 1.5% Zout
- 5700 g - 57% Water
Vulling
- 1000 g - 100% Basterdsuiker
- Smaakstof naar wens*
Recept werkwijze
- Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.
- Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).
- Bolrijs: ca. 10 minuten.
- Verdelen en opbollen. Laat de bolletjes los komen.
- Bolletjes uitrollen als een puddingbroodje. Deegplakjes in het suiker/smaakstof mengsel leggen. Vervolgens oppunten en op met bakpapier belegde gotenplaat leggen.
- Narijs: ca. 60 minuten en op einde narijs over de lengte insnijden.
- Bakken: ca. 10 minuten bij 240°C.