Pompoen Pistolets

Bekijk het recept voor Pompoen Pistolets

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Pompoen
  • 400 g - 4% Gist
  • 300 g - 3% Sonplus Krokant Extra
  • 5400 g - 54% Water ca.

Recept werkwijze

1

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

2

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

3

Afwegen: ca. 1800 gram (30 stuks).

4

Voorrijs: ca. 15 minuten.

5

opbollen en op bakplaat zetten. Decoreren met roggebloem en drukken met een appelsteker.

6

Narijs: ca. 80 minuten.

7

Bakken: ca. 18 minuten bij 240°C met stoom.

8

Verdelen

Variatiemogelijkheden

Bak aan elkaar voor het maken van 'breekbrood'.