Oliebollen (Schep) – Sonnet Oliebollenmix 100%

Maak de beste oliebollen met Sonnet Oliebollenmix 100%. Deze mix geeft uw oliebollen een lekker krokant korstje, een hele lichte vanillesmaak, een prachtige lichte kleur en een lage vetopname!

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 2500 g - 25% Rozijnen
  • 1500 g - 15% Krenten
  • 1000 g - 10% Appel

Recept werkwijze

Meng all grondstoffen eerst 1 minuut in de 1e versnelling met de planeetmenger. Daarna ca. 9 minuten in de 2e versnelling. Direct na het mengen de vulling zorgvuldig doorwerken.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Voorrijs ca. 25 minuten, in de rijskast laten rijzen.

Doorslaan: Na de voorrijs het beslag doorslaan. Zodra het beslag weer los komt, na ca. 5 minuten, de oliebollen met de ijsknijper maat 4 scheppen.

Bakken: ca. 2 x 4 minuten in olie van 175°C.

Na het bakken goed laten uitlekken, af laten koelen en bestuiven met poedersuiker.

Extra informatie

* Indien u oliebollen zonder vulling draait, het gistpercentage verlagen naar 5%.
**Optioneel kan 10 % heel ei extra worden toegevoegd op bovenstaande receptuur.