Oliebollen gevuld (Machinaal) – Sonnet Oliebollenmix 100%

Bekijk het recept voor Oliebollen gevuld (Machinaal) op basis van Sonnet Oliebollenmix 100% met rozijnen, krenten en appel.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

vulling

  • 2500 g - 25% Rozijnen
  • 1500 g - 15% Krenten
  • 1000 g - 10% Appel

Recept werkwijze

Los de verse gist op in het water en voeg daar de Sonnet Oliebollenmix 100% aan toe. Vervolgens 2,5 minuten mengen in de 1e versnelling van de planeetmenger en ca. 3,5 minuten in de 2e versnelling draaien. Direct hierna de vulling zorgvuldig doorwerken, ca. 1 minuut in de 1e versnelling.

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

Narijs ca. 25 minuten in de rijskast laten rijzen.

Niet doorslaan, direct de oliebollen met het doseerapparaat verwerken.

Bakken ca. 8 minuten in olie van 175°C.

Na het bakken goed laten uitlekken, af laten koelen en bestuiven met poedersuiker.

Extra informatie

* Indien u oliebollen zonder vulling draait, het gistpercentage verlagen naar 5% en het waterpercentage naar 90%.