Oliebollen met Bitterkoekjes (Schep) – Sonnet Oliebollenmix 100%

Bekijk het recept voor Oliebollen Bitterkoekjes (Schep) op basis van Sonnet Oliebollenmix 100%.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 3000 g - 30% Bitterkoekjes (pudding model)

Recept werkwijze

Meng alle grondstoffen eerst 1 minuut in de 1e versnelling met de planeetmenger.
Daarna ca. 5 minuten in de 2e versnelling.
Direct na het mengen de vulling zorgvuldig doorwerken.

Deegtemperatuur: ca. 30°C.

Voorrijs: ca. 40 minuten in de rijskast laten rijzen.

Na de voorrijs het beslag doorslaan.
Zodra het beslag weer los komt, na ca. 5 minuten, de oliebollen met ijsknijper maat 4 scheppen.

Bakken: ca. 2 x 3 minuten bakken in olie van 175°C.

Na het bakken goed laten uitlekken, af laten koelen en bestuiven met poedersuiker.

Extra informatie

*Optioneel kan 10 % heel ei extra worden toegevoegd op bovenstaande receptuur.