Oliebollen met Cranberries (Machinaal) – Sonnet Oliebollenmix 100%
De lekkernij die elk jaar weer in de smaak valt! Deze keer Luxe/Gevuld met cranberries, op basis van Sonnet Oliebollenmix 100%. Vervang de cranberries door gekonfijte zwarte bessen en/of gekonfijte sinaasappel voor een nieuwe smaaksensatie. Bekijk ook onze oliebollen tips op de service pagina.
Ingrediëntenlijst
Ingrediënten
- 10000 g - 100% Sonnet Oliebollenmix 100%
- 700 g - 7% Gist
- 9500 g - 95% Water ca.
Vulling
- 4000 g - 40% Rozijnen
- 1000 g - 10% Cranberries
Recept werkwijze
- Los de verse gist op in het water en voeg daar de Sonnet Oliebollenmix 100% aan toe. Vervolgens 2,5 minuten mengen in de 1e versnelling van de planeetmenger en ca. 3,5 minuten in de 2e versnelling draaien.
Direct hierna de vulling doordraaien, ca 1 minuut in de 1e versnelling. - Deegtemperatuur: ca. 28°C.
- Narijs: ca. 30 minuten (in de rijskast) laten rijzen.
- Niet doorslaan, direct de oliebollen met het doseerapparaat verwerken.
- Bakken: ca. 2 x 3 minuten in olie van 175°C.
- Na het bakken goed laten uitlekken, af laten koelen en bestuiven met poedersuiker.
Variatiemogelijkheden
Vervang de cranberries door gekonfijte zwarte bessen en/of gekonfijte sinaasappel.Afdrukken
