Oliebollen met Cranberries (Schep) – Sonnet Oliebollenmix 100%

Bekijk het recept voor Oliebollen met cranberries en rozijnen op basis van Sonnet Oliebollenmix 100%.

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 4000 g - 40% Rozijnen
  • 1000 g - 10% Cranberries

Recept werkwijze

Kneed van alle grondstoffen en ca. 65% van de totale hoeveelheid water een deeg. De rest van het water geleidelijk aan toevoegen. Direct na het kneden de vulling doordraaien.

Deegtemperatuur: ca. 28°C.

Voorrijs: ca. 40 minuten (in de rijskast) laten rijzen.

Na de voorrijs het deeg doorslaan.

Zodra het deeg weer loskomt, de oliebollen scheppen met twee (in de olie gedoopte) lepels of met de ijsknijper.

Bakken: ca. 2 x 3 minuten in olie van 180°C, m.a.w. na ca. 3 minuten de oliebollen keren.

Na het bakken goed uit laten lekken en bestuiven met poedersuiker.