Moederdagtaart

Bekijk het recept voor Moederdagtaart met Credi Cake Choco Extra Dark, Credi Fond Neutral, Credi Compound Strawberry en Broer Amandelmarsepein 1:2 WM. Ook geschikt voor Valentijnsdag.

Ingrediëntenlijst

Taartbodems:

Roomkaas-Bavaroise

  • 500 g Lobbig opgeslagen slagroom
  • 250 g Roomkaas
  • 100 g Credi Fond Neutral
  • 125 g Warm water

Aardbei-Bavaroise

Afwerking:

Recept werkwijze

Maak de bodems:
Meng alle grondstoffen tot een glad beslag in de planeetmenger. Ca. 2 minuten in de laagste versnelling en ca. 3 minuten in de in de middelste versnelling.
Spuit ca. 200 gram beslag in een spiraal in 10 bakringen van 19 cm. doorsnede. Bak ca. 15-20 minuten op 160°C

Prepareer 10 bavaroiseringen van 15 cm doorsnede met banderol

Maak de roomkaasbavaroise:
Meng eerst de Credi Fond Neutral met het warme water en meng deze vervolgens met de roomkaas en de lobbig opgeslagen slagroom.
Vul bodem van de 10 geprepareerde bavaroiseringen ieder met ca. 100 gram en spuit van het overgebleven bavaroisehartjes op bakpapier.
Vries zowel de gevulde ringen als hartjes in

Maak de aardbeienbavaroise:
Meng eerst de Credi Fond Neutral met het warme water en meng deze vervolgens met de Credi Compound Strawberry en de lobbig opgeslagen slagroom.
Vul de gedeeltelijk gevulde bavaroiseringen af met ca. 160 gram aardbeienbavaroise en vries ze wederom in

Kleur de marsepein:
Kleur Broer Amandelmarsepein 1:2 lichtrood met Credi Compound Strawberry, rol dit uit tot een plak van ca. 2 mm dikte. Snij hiervan stroken die om de bavaroiseringen passen.

Maak rode cacaoboterspray:
Smelt 200 gram witte chocolade met 200 gram cacaoboter. Kleur deze oplossing met rode poederkleurstof en giet dit in een airbrush
(of gebruik Colorvel Red kant en klaar)

Afwerken:
Haal de bevroren bavaroiseringen uit de vriezer en los deze. Spuit ze af met de rode cacaoboterspray en zet ze op de Credi Cake Choco Extra Dark bodems.
Werk ze vervolgens naar eigen inzicht af met de lichtrode marsepein stroken en met rood fruit. Leg als laatste de gespoten bavaroisehartjes er bovenop