Mini Tulband

Bekijk het recept voor Mini Tulband

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 7000 g - 70% Bloem (eiwitrijk)
  • 3000 g - 30% Sonnet Briochemix 30%
  • 400 g - 4% Gist
  • 150 g - 1.5% Zout
  • 5000 g - 50% Water ca.

Recept werkwijze

Draai van alle grondstoffen een glad en soepel deeg.

Deegtemperatuur: ca. 26°C.

Afwegen: Stukken van 430 gram voor in de tulbandvorm.

Licht opbollen en een gat in het midden steken en direct in tulbandvorm leggen.

Narijs: ca. 50 minuten.

Bakken: ca. 300 minuten bij 210°C.

Extra informatie

Om de tulbuand nog smaakvoller te maken, is het mogelijk deze in de fondant te dopen.