Mini Kwarkies Sinaasappel-Chocolade

Bekijk het recept voor Mini Kwarkies Sinaasappel-Chocolade

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 3750 g - 37.5% Gekonfijte Orangeade 4x4 mm
  • 3750 g - 37.5% Bakvaste Chocoladenibs Nr 2

Recept werkwijze

Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten.

Deegtemperatuur: ca. 24°C.

Meng de vulling door het deeg tot een goede verdeling is ontstaan.

Afwegen: Weeg af in goed uitrolbare stukken welke redelijk snel verwerkbaar zijn. In voorslag wegleggen onder plastic

Deegrust: ca. 20 minuten.

Deegstukken uitrollen tot ca. 10 mm. dikte, vervolgens uitsteken met een gekartelde deegsteker van 4 cm. doorsnede (ca. 18 g per stuk). Verdeel de uitgestoken deegstukjes op gesmeerde bakplaten.

Bakken: ca. 12 minuten bij 230°C.

Na het bakken en afkoelen de producten verpakken.

Extra informatie

Verpakkingsadvies: in plastic verpakken na afkoeling. Bewaaradvies: koel en droog bewaren.