Mini Kwarkies Oranje Boven

Bekijk het recept voor Mini Kwarkies Oranje Boven

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 2000 g - 20% Fruitmix
  • 3500 g - 35% Rozijnen
  • 2000 g - 20% Gedroogde Abrikozenstukjes (5mm)

Decoratie

  • Fondant, chocolade, suiker, sprinkels
  • Overige decoratiematerialen

Recept werkwijze

Voorweken: de gedroogde abrikozenstukjes laten weken in 10% van het eigen gewicht aan water.

Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten.

Deegtemperatuur: ca. 24°C.

Meng de vulling door het deeg tot een goede verdeling is ontstaan.

Afwegen: Weeg af in goed uitrolbare stukken welke redelijk snel verwerkbaar zijn. In voorslag wegleggen onder plastic

Deegrust: ca. 20 minuten.

Deegstukken uitrollen tot ca. 10 mm. dikte, vervolgens uitsteken met een gekartelde deegsteker van 4 cm. doorsnede (ca. 18 g per stuk). Verdeel de uitgestoken deegstukjes op gesmeerde bakplaten.

Bakken: ca. 12 minuten bij 230°C.

Na het bakken laten afkoelen. Voor decoratie door gekleurde fondant of getempereerde chocolade halen. Verdere afwerking naar keuze. Aanbieden zonder decoratie is ook mogelijk.

Extra informatie

Verpakkingsadvies: in plastic verpakken na afkoeling en decoratie.
Bewaaradvies: koel en droog bewaren.