Mini Kwarkies Gember-Chili

Bekijk het recept voor Mini Kwarkies Gember-Chili

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling 1

  • 2000 g - 20%% Chilisaus Zoet.

Vulling 2

  • 7500 g - 75%% Gekonfijte Gember

Recept werkwijze

Draai van alle grondstoffen een deeg. Mengtijd ca. 5 minuten.

Deegtemperatuur: ca. 24°C.

Meng eerst de Chilisaus door het deeg tot het goed is opgenomen, meng vervolgens de Gekonfijte Gember door het deeg tot een goede verdeling is ontstaan.

Afwegen: Weeg af in goed uitrolbare stukken welke redelijk snel verwerkbaar zijn. In voorslag wegleggen onder plastic.

Deegrust: ca. 20 minuten.

Deegstukken uitrollen tot ca. 10 mm. dikte, vervolgens uitsteken met een gekartelde deegsteker van 4 cm. doorsnede (ca. 18 g per stuk). Verdeel de uitgestoken deegstukjes op gesmeerde bakplaten.

Bakken: ca. 12 minuten bij 230°C.

Na het bakken en afkoelen de producten verpakken.

Extra informatie

Verpakkingsadvies: in plastic verpakken na afkoeling.
Bewaaradvies: koel en droog bewaren.