Mini Bosvruchten Gebak

Bekijk het recept voor Mini Bosvruchten Gebak met Credi Cream Cake Vanilla, Credi Fond Neutral, Credi Compound Forest Fruits en Credi Compound Strawberry.

Ingrediëntenlijst

Rolbeslag:

Bosvruchten-Bavaroise

Afwerking:

Benodigd:

  • 2 kleine bûchevormen

Recept werkwijze

Maak rolbeslag van het cakebeslag:
Meng alle grondstoffen tot een glad beslag in de planeetmenger. Ca. 2 minuten in de laagste versnelling en ca. 3 minuten in de in de middelste versnelling. Uitkomst 1 plak van 60 x 40 cm. met een dikte van ca. 5 mm. Bak ca. 8-10 minuten op 220°C.

Nadat het rolbeslag voldoende is afgekoeld, snij dan 2 stroken van 10 x 50 cm. en leg deze in de kleine bûchevormen.

Maak Bosvruchten-bavaroise:
Meng eerst de Credi Fond Neutral met het warme water en meng deze vervolgens met de Credi Compound Forest Fruits en de lobbig opgeslagen slagroom. Verdeel dit over de twee kleine bûchevormen met de stroken rolbeslag. Snij 2 stroken rolbeslag van 4 x 50 cm. en sluit hiermee de bûchevormen af en vries beide in.

Kleur de marsepein:
Kleur Broer Amandel Marsepein 1:2 met Credi Compound Strawberry. Rol dit uit tot een plak van 1,8 mm dikte. Decoreer de plak met een kartelrolstok.

Haal de bûchevormen uit de vriezer en los deze. Leg de plak marsepein over de bûches, druk lichtjes aan en snij de overtollige marsepein weg. Snij gebakjes van ca. 5 mm. en werk deze af naar eigen inzicht.