Méditerraan Casinobrood

Bekijk het recept voor Méditerraan Casinobrood

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

  • 5000 g - 50% Bloem
  • 5000 g - 50% VitaSon Méditerranée
  • 250 g - 2.5% Gist
  • 5700 g - 57% Water ca.

Recept werkwijze

1

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg.

2

Deegtemperatuur: ca. 27°C.

3

Afwegen: deegstukken van ca. 900 gram en opbollen.

4

Voorrijs: ca. 40 minuten.

5

Opmaken als busbrood en in casinoblikken leggen.

6

Narijs: ca. 65 minuten.

7

Verwerken: voor het bakken deksels op de casinoblikken plaatsen.

8

Bakken: ca. 30-35 minuten bij 230°C.

Extra informatie

Eventueel mogelijk om er hartige vulling doorheen te draaien zoals olijven, gedroogde tomaat, mozzarella ect.