Matterhorn

Bekijk het recept voor Matterhorn

Ingrediëntenlijst

Ingrediënten

Vulling

  • 3000 g - 30% Appelstukjes
  • 5000 g - 50% Rozijnen
  • 300 g - 3% Kaneel

Decoratie

  • 500 g - 5% Souplesse Neutraal of Fondant

Recept werkwijze

Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed afgekneed deeg (mengtijd ca. 5 minuten). Daarna de vulling er goed doorheen draaien.

Deegtemperatuur: ca. 20°C.

Afwegen: deegstukken van ca. 400 gram.

Deegstukken opbollen en in een ronde bakvorm (ø16 cm) plaatsen.

Bakken: ca. 45 minuten bij 180°C boventemperatuur en 180°C ondertemperatuur.

Na het afkoelen in Souplesse Neutraal of fondant dopen.